草莓香蕉榴莲丝瓜18岁可以吃吗，食品安全问题再次敲响警钟

在2022年的初春，一段由记者卧底拍摄的7-11便利店后厨乱象的视频在网络上掀起了轩然大波，这段视频通过北京广播电视台生活频道《生活这一刻》栏目播出后，迅速登上微博热搜榜，成为公众热议的焦点，事件的核心在于，记者卧底北京7-11亮马桥店期间，发现了该店在食品安全和卫生管理方面的严重问题，这些问题不仅触犯了消费者的信任底线，也引发了人们对便利店行业加盟模式的深刻反思。

视频中的画面令人触目惊心，在7-11亮马桥店的后厨，关东煮的食材被随意敞口放置在垃圾桶上，一次性杯盖的旁边竟然紧贴着“蟑螂贴”，这样的场景让人不禁对食品的卫生状况产生极大的质疑，更令人震惊的是，热饮上架超过规定的13天期限后，店员非但没有下架处理，反而更换了日期标签继续售卖，备受上班族喜爱的便利店盒饭，竟然是用前一天未清洗的餐盒盛装的，当记者询问食盒是否需要清洗时，店员竟回答“先做就可以了”，第二天，记者发现这些食盒依然没有得到清洗，装饭勺和刀具的桶内遍布污渍，米饭也是敞口存放在置物架上，这样的环境怎能让人放心食用？

在员工打扫卫生和备货的过程中，关东煮的食品汤汁也是敞口放置，极易受到污染，记者还发现，店员在热饮柜的标签上动手脚，将过期饮品更换标签后继续售卖，有些热饮甚至放置了17天之久，当店员被问及此事时，他们一边更换标签，一边自嘲地说“这不打脸嘛”，这种对食品安全的漠视和侥幸心理，无疑是对消费者健康的极大威胁。

这段视频曝光后，迅速在网络上引起了强烈反响，许多网友表示，自己曾经经常光顾这家店，现在感到非常震惊和失望，有网友称，自己刚买完关东煮，看到视频后顿时觉得手里的食物不香了，还有网友表示，天下后厨都一样脏，除非自己在家做着吃，更有网友呼吁，售卖和制作不卫生、过期食品的人，应该想一想自己的孩子在外面也可能会吃到这样的食物，要为了孩子都积点德。

面对舆论的强烈反响，7-11中国公司迅速作出了回应，柒一拾壹（中国）投资有限公司表示，报道内容属实，属于个别连锁店的违规操作，公司已经向当地公司确认，涉事的北京亮马桥店已经停业整改，并且成立了调查小组进行全面调查，公司还表示，将加强对加盟店的监管力度，确保类似事件不再发生。

这起事件并不仅仅是一起单纯的食品安全事件，它更是便利店行业加盟模式的一次深刻反思，加盟模式作为一种快速扩张的方式，确实帮助7-11等便利店品牌在短时间内实现了规模的迅速增长，这种模式的弊端也逐渐显现，在加盟模式下，品牌方对加盟店的管控力度相对较弱，虽然品牌方会提供一定的培训和管理支持，但加盟店在实际运营中往往拥有较大的自主权，这就导致了加盟店在食品安全、卫生管理等方面可能存在较大的差异，一些加盟店为了降低成本、提高利润，可能会忽视食品安全和卫生管理的重要性，从而引发一系列问题。

加盟模式还可能导致品牌方和加盟店之间的利益冲突，在市场竞争激烈的情况下，加盟店可能会为了自身的利益而采取一些不正当的手段，如偷卖过期食品等，这种行为不仅损害了消费者的利益，也损害了品牌方的形象和声誉。

这起事件再次提醒我们，食品安全是企业发展的生命线，任何忽视食品安全的行为都会损害企业的形象和声誉，作为消费者，我们应该提高食品安全意识，选择信誉良好的商家购买食品，政府和相关监管部门也应该加强对食品安全的监管力度，对违规行为进行严厉打击，对于便利店行业来说，加盟模式虽然有其优势，但也存在诸多弊端，品牌方应该加强对加盟店的监管力度，确保加盟店在食品安全、卫生管理等方面符合品牌方的标准和要求，品牌方还应该加强对加盟店的培训和管理支持，提高加盟店的经营水平和服务质量。

食品安全无小事，它关系到每个人的健康和生命安全，我们应该认识到，只有确保食品安全和卫生管理的高标准、严要求，才能赢得消费者的信任和支持，实现企业的可持续发展，这起7-11便利店后厨乱象的曝光事件，无疑给我们敲响了警钟，提醒我们在追求经济效益的同时，绝不能忽视对食品安全的坚守和承诺。